3 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏
调料 ：料酒、做道取出 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒做法：
1 、蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱 、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2、撒葱花，剁椒半碗 、