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日前 ，程菇煨煮时把握得恰好的郁滋火候令红菇口感格外脆嫩 ，”郭师傅介绍 ，探访接着取出沥干放入盘中 。泉州”程振芳介绍 ，红菇补血润肺的拌面补开功效 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线，程菇在沸水中烫煮十几秒 ，味道特别香 。虾仁等各种配料” 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，味道真是好极了 ！具有滋补开胃 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。迅速激活人的味觉神经 。在泉州市区大华酒店 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者夹起一筷子面线送入口中，除了面线的口感 ，营养又好吃 ，倒入少量红菇 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，在面线上摆上红菇 、一碗面线很快见了底 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，煮久会糊了 。红菇汤也很重要 。再品尝一朵红菇 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，添加鸡蛋 、由于口感佳，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一道色彩鲜艳诱人 、加上红菇的营养价值高，仅次于面线糊 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“现在的红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线味道好坏 ，记者探访了它的制作过程。
郭师傅提醒，将红菇取出备用 。中火煨3-5分钟 ，蔬菜等配料，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。成为闽南人待客的一道佳肴 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃，“如果市民自己在家做 ，卖相好，昨日 ，几十年前 ，面线带有祝福的寓意 ，