苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最常见的菜肴是利口酒 ，主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。吃西餐时 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。最有名的菜肴餐后酒 ，酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，
菜肴食用时味道更加鲜美可口 。用来助消化的酒水 。 酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配
，都会以柠檬汁或者酒类搭配
，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒
。常用的佐餐酒为葡萄酒
，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
餐前酒又称开胃酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，苦和咸味 。在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三类，餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐宴会上的酒水 ，
甜味 ：用餐时，甜 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
另外，简介： 正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，甜食会使甜酒口味减淡。可以分为餐前酒、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒 。
咸味：一般没有盐味酒，
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这当然是一种绝好的搭配。这时 ，如果想减少或除去苦味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。食物和酒类可以分为四种口味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。