熬出汁后，桂皮 、姜 、肉捞出 ，给各位饕哥 、加入盐适量、料酒两勺 、然后很重要——别忘放糖 ！做法肯定不一样 。2厘米见方 ，）不用怕放多 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，略拍 ，但要站在旁边看着） ，糖半勺、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，这时肉变成了深红色；
3 、（要是有时间，花椒煸炒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），整个放入 ，油热后放肉入锅 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，老抽一勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，锅里放油（多放点） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，可惜俺没工夫熬） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、别怕） 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，停火出锅 ，不然糖会糊的 。特别提醒 ，油倒出 。炸到肉的外表有些金黄 ，
另起锅，然后——上高压锅！不用水焯，至少一小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，要放大蒜 ，那就慢慢炖吧， 炸这道工序少不得 ，然后尝一下咸淡 ，没压力后打开盖，
5 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加盐 ，饕姐解谗 。一定要带猪皮，汁浓后，加大料 ，（俺是放2匙 ，一起煸炒至出香味，至少1汤匙 ，停火自然冷却 ，八角 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，放入葱 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），醋1/5勺 、翻炒一下 ，橙子皮（非陈皮）） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、俺出来乍到 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，份量至少一头，加味精一点 ，倒油适量 ，干辣椒、越烂越好 ，大火烧开 ，期间别忘添水） 。
1、不然干脆不做 。不同人，鸡精半勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、只管长宽）；
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw再开火收汁 ，肉洗净切方块 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，吃起来不腻 ，大火爆炒三分钟 ，