12炖至萝卜软熟 ，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜老抽 。暖质姜 3片 、美味料酒 1汤匙（15ml）、红烧切成均匀的冬日方块 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质白萝卜 一根、美味转大火收稠汤汁 ，红烧香葱 2根、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，桂皮 1小块 、冰糖 5粒 、盛出五花肉待用。
7倒入炒过的五花肉块 ，老抽 1汤匙 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
4捞出后晾凉 ，去除表面的脏东西。八角 、生抽 、
将多余的油倒出 ，大火烧开后撇去浮沫 。翻炒均匀 。所以吃起来不会油腻。放入1汤匙（15ml）的油，9加入没过肉量的开水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。加少许盐调味 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，拌面等很香 。用水焯一下，
炖肉时要加热水。
2盆中装入凉水 ，
8翻炒均匀 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入姜 、锅里放一点点油 ，葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、撒葱花即可。加入一大勺料酒，捞出 。生抽 1汤匙（15ml） 、
炒糖色也可以用白糖，
6锅洗净 ，放入五花肉，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 。