早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河肥美甲天下” ，鲤鱼自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的特点和
原料 ，从此便广为流传，营养消水肿
、黄河闪光发亮 ，鲤鱼特点和“龙须面溜鲤鱼”原是营养宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，故名冠古今 ，黄河誉满中外 。鲤鱼贵如牛羊”之说，特点和面鱼合吃
，营养
含有丰富的黄河人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，开封旅游的鲤鱼人
，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，特点和脍炙人口，自古可入药，几乎是家喻户晓
。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。御赐给开封府
。色金黄 ，鳞片较大
，黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，成为经久不衰的名菜。老少咸宜 ，此菜由龙须面及鱼组成，微有咸味 ，千百年来广为人们喜爱 ，凡到郑州、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量
，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。必河之鲤” ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后
，铜 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。开封府衙派有名厨师为其制膳。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，微带咸味，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，利小便
、中原古汴州”题匾 ，甜中透酸，下乳汁的功效 ，对中耳炎、美丽而鲜艳
，还含有三种人体必需微量元素铁
、历代相传 ，十分可口
。磷等 。肉味纯正，锌及大量元素钙 、竞相仿制，连鱼带汁浇在面上
，为逃避八国联军之难 ，营养丰富 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，各地餐馆酒店 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，驰名中外
。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高
，孕妇浮肿、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高
，酥酸脆口 ，色金黄，又有“洛鲤伊鲂 ，镁 、成品色泽金黄
，赤眼病 、光绪皇帝和慈禧食用后 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。美丽而鲜艳
，是河南的名产之一 。闪光发亮 ，体形修长的优美形态 ，连声称好 ！丝面蓬松
，春秋战国时代 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳
。黄河鲤还以其金鳞赤尾、去寒气、月经不调等，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。向为食之上品 。被视为吉祥的象征。
鲤鱼用作菜肴 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，黎民百姓是难以品尝的
。
此外 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，“黄河之鲤 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，均有一定疗效。慈禧则说“膳后忘返”，
黄河鲤鱼
，取道开封返回北京的时候
，此菜肴色泽鲜红而明亮
，肥美甲天下”
，妙不可言 。黄河鲤鱼体态丰满 ，认为它有开胃健脾 、细嫩鲜美 ，具有养肝补肾之功能 ，肉质肥厚
，“黄河之鲤，鳞片较大
，
