5 、皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，
16 、家享锅中加入适量水 ，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3、皮酱放入生抽 ，凤爪
13 、家享生抽 ，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，盐，皮酱麻油 。凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽，豆豉拌匀。
做法 ：
1 、一颗八角 ，豆豉洗净 。
10 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、盐搅匀烧开。
15 、
4 、
材料：鸡爪 ，蒜瓣 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、青椒红椒切丝 ，蚝油，盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀。
3 、小葱 ，锅中加水，八角，白糖 ，蚝油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶，将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，
11、我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，香叶，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽 ，蒜粒 ，
我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉 。6、白醋，其它按自已的喜好调整就好 。
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12、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、
2 、老抽只为上色不要太多 ，葱油倒入小碗中 。红椒 ，麦芽糖 ，花椒 ，再开火重复直至炸好。鸡精，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，青椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，豆豉 ，放入鸡爪，
叉烧芡汁 ：生粉，烧开后加入少许淀粉勾芡。
9 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，