新鲜猪肉1块 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，简单
步自剁好的制完肉放入大盆中 ，糖 、美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，
做法 ：
一 、简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，将肉末添加盐 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、好吃的蒸肉饼，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。个人偏好四肥六瘦的比例 。腌制调味 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，生抽搅拌均匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，鸡蛋一枚打入其中 ，猪肉一定要自己剁 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。