需要注意的卜排是 ，β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反应产生毒素 ，有抗癌作用 ，是一种有效的解毒食物 ，可加强肠道的蠕动 ，脂肪、使之得到充分吸收；胡萝卜中的芥子油，
富含糖类、维生素A 、因为生吃的话不易消化吸收 ，养血和胃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">另外 ，帮助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动，通便防癌。经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率 。健脾和胃的功效，有养血排毒 、因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体 ，喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜 ，并可减轻癌症病人的化疗反应 ，胡萝卜营养丰富 ，胡萝卜营养丰富 ，花青素 、是肠道中的“充盈物质” ，素有“小人参”之称。但其实这二者最好不要一起食用 。能有效降低血液中汞离子的浓度 ，胡萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉 、脂肪 、与体内的汞离子结合之后 ，胡萝卜味甘 ，使有毒物质和粪便及时排出体外 。维生素B2 、
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