4 、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造淋少许香油 。宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈
7 、福喜
3 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材猪肉末150克 、打造香菜末少许 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈火腿末增加口感 ，福喜虾去除虾线 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造油 ，料酒 、不加也没关系 ，料酒1小匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、高汤 、
4 、再按一个凹印，用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、加葱姜 、再撒上火腿末。
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、开水中加少许盐 、将虾分别贴放于挞模内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
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5、
10 、
小贴士：
1 、盐 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个 、
2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵 、香油1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅 ，
9、
2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替 。水淀粉 、太瘦了口感会柴。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、剥去头、生抽 、盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。造型更美观 。生抽1匙 、3、准备所需材料 。
6 、