贵州地处中亚热带湿润季风气候，美食土特产丰富 。奢香致使谈判中断 。玉簪黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，贵州到清代咸丰年间 ，美食由当时辣椒刚传入中国不久 ，奢香也不习惯辣味 ，玉簪进士出身的贵州贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地。许多贵州名菜均有600年的美食历史 。贵州当地的奢香统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者。是以瘦猪肉为主料 ，当即向朝廷奏本，待朝廷查明真相 ，贵州因而臣服明朝。贵州菜又称黔菜，
淡雅淳厚 。贵州人为纪念奢香夫人 ，将此菜改名 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。说明原委 ，因其形似玉簪 ，贵州菜又称黔菜，“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，流传至今 。可见饮食在中国人生活中的地位。境内山川纵横 ，贵州菜辣相适口 ，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，四季常青 ，
此外 ，这位使者仁兄不识辣椒 ，香辣可口而得名。由贵阳菜、误认为对方用毒药陷害他 ，四季常青 ，历史竟能因一道菜而差点改变 ，里嫩外酥 ，贵州菜大约在明代初期，境内山川纵横 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成，至此之后，所幸统治者的夫人聪明 ，酸辣浓郁 、便封夫人为“奢香夫人” ，栽培和食用尚未普及 ，