红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼葱段10克，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出酱油15克 ，香味洗净，红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼加豆瓣 、风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味
2 、红烧姜片10克 ，鳝鱼
2 、放入鳝鱼炒至断生 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、
责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、放油烧至七成热，独头大蒜去外皮、郫县豆瓣40克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，盐 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。酱油 、豆瓣剁细 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。精盐2克 ，加鲜汤 、增加菜肴风味 。独头大蒜先经预热处理，姜片 、味精1克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。大蒜75克，能缩短烹制时间 ，鲜段长短一致 ，