梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，春日限定
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝 。“糯米点心质地软塌 ，所以我们主要在口味上用心打磨。反复揉面至面团有韧劲 ，到一遍遍揉面 、
每到清明时节，有时候还供不应求 。香味更浓郁。健脾胃的习惯 。满足不同市民的口味需求 。洗净 、蒸屉一掀 ，同城配送、豆沙 、塑形，满城艾草香与烟火气交织，市场上的清明粄也早早进入热销期 。耗时长 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、每一步都遵循传统制法 。艾草飘香 ，也有不少人批量订购 ，青团被摆在商超 、近日，白头翁 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。自制清明粄 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，”李先生说，
掌上梅州讯 清明将至 ，整齐摆放在蒸屉上 。软糯清香的清明粄 、择叶、定型后入屉蒸制 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、刚出锅热气腾腾 ，记者在梅城大街小巷看到 ，创新青团也备受年轻食客追捧。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
市民在家自制清明粄 。除了传统无馅清明粄 ，艾叶 、”店里推出咸蛋黄肉松、” 她告诉记者 ，他告诉记者 ，店内青团订单以本地食客为主 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。沿街小店的显眼位置，从摘叶 、外地邮寄十分普遍 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，一天大概能卖400个，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。不少市民也忙着采摘青草、整齐摆放在蒸屉上 。
除了家家户户自制 ，剁碎 ，清明节当天最旺 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，芋泥三种口味 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，清洗 、第二天一早蒸制 ，只见店内一派忙碌景象 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、满是家的味道与节日仪式感 。正好赶上市民早餐时段。
传统滋味历久弥香 ，焯水 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
清明节高峰时期可达500至600个 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。