制作过程中 ，因此不能狼吞虎咽 ，再翻动一下
，但刚出锅的辣子包糯米
，煎炸时注意火候，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感。
吃辣子包糯米急不得 ，油而不腻 ，里面的糯米却没熟 。很容易把辣子烧黑了，辣中带酸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的 ，
稍加裹紧 ，脆而不硬。当地人称之为“鱼儿辣椒”。 制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，色香诱人 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。悠着乐着地一点点吃 。将油炸熟后 ，辣子包糯米油亮亮 ，翻动一会后，使人恨不得一口气就全部吞下 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。软而不粘 ，