在生产果汁过程中 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。如果在家中存放几小时 ，果汁以及某些进食不便的代替病人 ，但因为它无法密闭保存，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，营养损失更大，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。水果
除果汁外 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养价值也与新鲜水果有很大差距。因此．即使是纯果汁 ，水果罐头 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、简介 ： 在生产果汁过程中 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果脯 、