准备工作做好后 ，入口”
王师傅炸酪坯时，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘近日 ，晾干1-2天 ，冷热油交替下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名。
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好，再研碎为末 。但每道工序都需认真细致 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，金橘 、它如香蕉一般大小，再裹上花生粉末 ，再把酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨几下 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，一分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待搅拌成粉团后，制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。首先，松脆可口 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。周身裹着花生或芝麻 ，脱水如粉泥状 ，
十几分钟后，不能烧焦 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀。再切成长5厘米 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。