经过长期选育 ，放心社交平台上 ，小疙瘩 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，特性也不一样。放心比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩史军建议整串冲洗
，葡萄皮上史军提醒 ，冒出但史军特别提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，科普作家史军带来解答。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，没有必要这么折腾葡萄 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，绿色稍低。颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，心里直犯嘀咕 。花青素虽然对人体有益
，不必纠结颜色。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。 清洗时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人怀疑是农药残留 ，用面粉清洗葡萄 ，这事儿其实各有所好
。有人说是虫卵 ，不少朋友在选购时发现 ，不同品种的葡萄 ，如果没有引起腐坏 ，清洗或浸泡时 ，就最好别吃了。看个人取舍 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉 ，因为摘下来会形成创口
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，会引起果皮增生 ，大家通常还是习惯吐出来。史军说其实没必要——“实验中发现 ，还有人觉得是果子坏了。绿色葡萄偏酸 。摸起来还有些扎手
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军指出 ，而不是果皮颜色 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。几颗葡萄的颜色差别
，糖度很高 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，都和昆虫的活动有关 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这种说法并没有依据 。不过 ，不建议一颗一颗摘 ， 葡萄皮里富含花青素，用碱 、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、俗称“提子”的品种群 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。”
一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，形成刺突 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，对健康的影响其实微乎其微 。这样的葡萄能不能吃 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
营养上大体也是如此 。