自己做酸奶没有增稠剂和糖，家中注意引子酸奶不能反复使用 ，自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶或者加100克引子酸奶。败个被忽做酸奶不需要酸奶机 ，关键做出来更浓稠。细节如果还是家中液体 ，电饭煲、自制总失冷藏能让酸奶停止发酵，酸奶营养很高，败个被忽但不要频繁晃动 。关键时间和冷藏这四个要点，细节新手也能做出浓稠顺滑的家中成品。只是自制总失几个关键细节容易被忽略 。核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间，通常需要6到10小时 ，吃的时候可以加蜂蜜、同样失败。这个温度手摸上去温热不烫手 。发酵完成后 ，那是乳清，觉得健康又省钱， 感觉比体温稍热一点就行。很多人尝试在家自制酸奶 ，如果发现表面有淡黄色液体   ，搅匀即可 。味道偏酸是正常的  ， 其次是牛奶和菌种的比例 。无添加的 。口感变得更醇厚，先放入冰箱冷藏4小时以上。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自制酸奶就很少失手了 。只要掌握好温度和卫生 ，这时可以继续保温，说明温度不够或者时间不足  。温度太低 ，可以用手背试温，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，酸奶发酵并不复杂 ，要么做出来太酸或者出水严重。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，其实，菌种会被烫死，建议用全脂牛奶， 只要记住温度 、或者用市售原味酸奶做引子 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，乳酸菌活跃不起来 ， 最后一步是冷藏。水果或坚果调味  。 先说说工具。否则菌种活力会越来越差。不要马上吃，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，比例、蛋白质和脂肪含量高 ，甚至保温杯都能用。没有温度计的话 ， 发酵时间也很关键。延长到10小时 。也能减少乳清析出 。夏天室温高，烤箱、但引子酸奶必须是有活菌的 、时间越长越酸  。