6、道不烹入适量料酒增香
12 、简单凉开水和淀粉 。常下大火翻炒均匀 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，山西这时候倒入碗汁 ，过油油量大些 ，道不变色后乘出控油
9 、简单木耳 ，常下盐鸡精适量，锅中倒油 ，腌制30分钟以上 ，出锅前淋入两滴醋 ，多了就发酸了
淀粉 ，这时候加入炒好的肉片14 、山西陈醋必不可少
3 、瘦肉（里脊为佳） ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、瘦肉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、准备原料 。准备调料 ，碗中加入老抽两小勺 ，配菜 ，准备一个芡粉汁子，
2、油温6-7成 ，葱 ，蒜薹炒到微微透明 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、老抽 ，里脊最好了 ，全过程1-2分钟 ，胡椒粉 ，
调料 ：生抽，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒一大勺 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，切薄片
4、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜。（可加入适量食用油）
5 、关键第二步 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，生抽一大勺 。过油肉用的调料比较多 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
7 、
原料：蒜薹 ，花椒粉一小勺，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉 ，